每年的六月到九月，随着雨季的到来，云南各地的野生菌迎来了生长旺季，宣威市也不例外。野生菌不仅是餐桌上的美味佳肴，更承载着独特的饮食文化。

宣威市丰华街道野生菌交易市场内，摊位上摆满了种类丰富的野生菌，吸引了不少市民前来选购。市民黄女士穿梭在各个摊位间，精心挑选着心仪的野生菌。她告诉记者，自己尤其偏爱开荒菌、奶浆菌等杂菌，“不认识的菌子绝对不买，安全第一。”在烹饪方面，黄女士有着自己的心得：烹饪时加入大蒜，与宣威火腿或酸菜搭配炒制，既能提升鲜味，又多了一份安心。她还提到，目前市场上野生菌刚大量上市，菌子数量不算多，价格相对偏高，像大巴菌价格较为亲民，而青头菌、鸡枞菌因量少，价格不菲。

摊主周健苍的摊位上，红葱、青头菌、干巴菌等琳琅满目。据介绍，他已在市场经营四年，每年6月到9月是野生菌销售旺季。“这两天菌子比前些天多，价格也降了些。”周健苍表示，大巴菌目前每市斤25元左右，是市场上最便宜的品种；品质好的青头菌能卖到130元每市斤；干巴菌价格较高，每市斤450元左右；鸡枞、松茸价格也分别在150元、300元上下浮动。这些野生菌大多来自务德、西泽等乡镇，虽然销售期有限，但每年也能为他带来一到两万元的额外收入。

目前宣威野生菌的产量相对较少，价格也偏高，每市斤在15元——500元之间不等。预计到7月中旬，宣威将迎来野生菌上市“高峰期”，届时上市的野生菌种类会更加丰富，价格也会逐渐下降。

野生菌不仅是宣威市民餐桌上的美味，更承载着当地独特的饮食文化与生活气息。在此也提醒广大市民，野生菌虽美味，一定要谨慎选购、科学烹饪，谨防误食中毒，让这份来自山野的“鲜”，成为夏日里安全又美好的味觉体验。

记者：张黎立  王菲