为解决宣威城区和乡镇集镇多年来形成的临街屠宰牛羊问题，提升城市环境卫生，打造良好的城市形象,确保牛羊肉食品安全，延伸畜牧业产业链，宣威首家牛羊屠宰中心于7月建成投用。

宣威市牛羊屠宰交易中心位于宛水街道新文社区，占地40余亩，是集屠宰、交易、配送为一体的综合性市场，投产后每天能屠宰牛200余头、羊600余只。

宣威市穆皓牲畜屠宰有限公司总经理王升：宣威市穆皓牲畜屠宰有限公司，作为宣威市的合法屠宰生产企业，现已具备比较成熟的生产条件，能够快速便捷地开展服务，从牛羊地放血、剥皮、内脏清洗、分割、肉品品质检验等生产流程上规范屠宰，为客户提供优质服务。

今年5月，宣威市人民政府下发《关于宣威市实行牛羊定点集中屠宰的通告》，宣威市宛水、丰华、虹桥、西宁、双龙、复兴六街道城市建成区为牛羊集中屠宰区域，牛羊集中屠宰时间自 2025 年 7 月 1 日开始，集中屠宰区域内任何单位和个人不得再以任何形式分散屠宰牛羊。目前，公司已完善屠宰间、待宰间、急宰间、检疫室、检验室、办公室、配套功能房、消毒设施、检验设备、污染防治处理设施、牛羊及牛羊产品运输设备、牛羊产品冷藏保管设施设备、水源条件等硬件，同时严格执行有关要求，严控屠宰流程，确保食品安全。

宣威市穆皓牲畜屠宰有限公司总经理王升：我们在牛羊肉的质量安全上，严格把住屠宰检疫关、入场查验关、肉品品质检验关、病害牛羊及病害牛羊产品无害化处理关和产品出场关。入场没有有效检疫手续的不准入场，肉品品质检验不合格的不准出厂，病害牛羊及其肉品必须作无害化处理，没有附具《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》及其合格标志的不准出厂，按照这样的流程严格把关，确保上市流通经营的牛羊肉安全。

屠宰交易中心的建成投用，将帮助解决城区及周边牛羊屠宰难题，同时大幅提升城市和集镇环境卫生水平，保障牛羊肉品质，促进就业，延长产业链。

文图：陆大宗