临近春节，各类熟食制品大量上市。宣威市市场监督管理局针对节前销量最好的土八碗熟食制品，开展土八碗食材专项检查行动，确保群众舌尖上的安全。

宣威市融媒体中心实习记者贾柠璐说：“春节将近，想必家家户户都在开始准备年夜饭的食材了，土八碗可是年夜饭上的主角。为保障大家春节舌尖上的安全，宣威市市场监督管理局开展土八碗食材专项检查行动。”

检查组来到农贸市场，对销售土八碗的熟食商家进行了全面检查，对土八碗的食材、成品的新鲜程度、店员的着装规范、店面的环境卫生，检查组都做了仔细检查，并给商家提出改进意见。

熟食店老板高会荣说：“我们在宣威开了32年的熟食制品，这个是我们今年做的土八碗，每天都是现做现卖。还有食材采购这些都是亲自去街上精心挑选的，包括像肉馅这些都是用最好的腿肉，像食品安全这块我们都是非常的注意。”

随后，检查组来到量产土八碗的食品企业，对生产车间全环节进行了仔细检查，从葱姜蒜的清洗去皮，到土八碗打包装箱，以及车间卫生环境和从业人员健康证以及食品生产日期、保质期等标识内容是否齐全，索证索票管理是否规范、销售的食品及原材料能否溯源、食品安全自查等制度落实情况等问题，确保全环节安全有序。

宣威市市场监管局消费环境建设科科长母其芬说：“近年来，宣威生产土八碗的生产厂家层出不穷，每年投诉举报比较多。针对这种情况，宣威市市场监督管理局从1月15日开始对宣威土八碗进行专项检查，共出动检查人员15人，检查车辆3台次，确保人民群众舌尖上的安全。”

此次专项行动，不仅能督促食品经营单位严把食品进货关、制作关、销售关，确保食品可追溯，及时消除食品安全隐患，还能有效净化春节前消费市场的环境，让群众打消土八碗成品原料不透明的顾虑。保障了消费者的合法权益，为群众舌尖上的安全保驾护航。