每年的7月—11月，西泽乡禾年辣椒加工厂里，工人们马不停蹄地对新鲜辣椒进行分类，一个个精心挑选的辣椒从分拣、清洗、泡制、包装、运输到销售，每个工序有条不紊，整个车间弥漫着浓郁的香气。

近年来，西泽乡不断延伸辣椒产业链，从扩规模、优品种、强服务等方面着力，逐步形成从育苗、种植到加工、销售完整的产业链，为当地村民及周边农户带来了实实在在的收益，辣椒资源优势逐渐转化为增收优势。

在成品车间，一袋袋包装好的泡椒将运往各地，主要有线椒、美人椒和小米椒，截至现在已生产2000多吨泡椒。得益于加工厂的建设，现如今，全乡辣椒种植面积稳定在上万亩，农户的积极性越来越高，小小辣椒不仅成为群众增收致富的一个重要产业，还为乡村振兴高质量发展注入强劲动力。

今年，企业新购置一台辣椒色选机，发展劲头更足了。宣威市禾年农业科技发展有限公司负责人赵庆年：有了这台机器，可节约60名左右的工人。现在每天有70多名工人，产能在50吨左右，不仅实现产能大幅提升，还缩短了辣椒从田间地头到客户端的时间，辣椒的品相和颜色也更好。

企业的做大做强，群众的收益才有保障。近年来，西泽乡采取“公司+农户+基地”的订单模式，从统一育苗、集中种植、就地加工到销售顺畅，产业链日益完善，辣椒种植基础更加稳固。公司负责人赵庆年：当前鲜椒的平均收购价为5元/公斤，除本乡农户外，还有来自龙潭、得禄等周边乡镇及曲靖、贵州等地的一些种植大户，货源还是比较好，搭建了农户从田间采收到就地销售的双向平台。

顺畅的销售是企业生存的命脉。公司负责人赵庆年：从建厂以来，我们均有稳定的销售渠道，目前主要销售到江苏、河北、四川、重庆、福建等10多个省份。自宣威新发地开业以来，我们还设有固定的冷库和档口，在对外销售的同时我们也进行收购，帮助一些农户解决零散销售问题，实现销售和收购顺畅。

辣椒加工厂从分拣、包装、运输等环节用工需求量较大，近年来，每年为周边村民提供了就近务工岗位，年平均带动务工收入100余万元，让群众从田间走向车间，获得收益。村民蔡金定：我辞去在村委会做饭的工作，在这里上班，工资一天140元，还可以，我计划明年再种几亩辣椒卖，增加收入。

下一步，西泽乡将继续整合资源，着力从标准化、规模化、特色化上下功夫，全力补齐短板，积极谋划精深加工产品，继续延长产业链，真正实现从田间到餐桌的“链”变。