在经济发展浪潮中，女性创业者既传承匠心，守护地方文化的根脉；又敢于突破，用创新思维为传统产业注入活力。她们以细腻的市场洞察力，在各自领域开辟出新的赛道，带动就业、培训技能、反哺乡梓，让经济发展成果惠及更多群众。宣威市女企业家协会系列报道创业篇——守根与创新，我们一起来看一位新会员的舌尖乡情。

2025年，宣威市女企业家协会迎来了一名新成员——宣威味道张家宴店负责人崔萍。别看她只是一位名见经传的餐饮店负责人，从“打工人”到创业者，她以一碗地道的宣威菜为纽带，传承文化、带动就业，让“舌尖上的乡愁”成为了经济担当。

女企业家协会会员崔萍：以前是属于执行者，现在我是属于一个决策者，这种转变让我意识到女性在商业中的独特优势——细腻的管理和坚韧的毅力，它能够带动乡亲们的就业，为家乡的经济添砖加瓦，这种成就远远超过我个人的得失，也让我更加自豪于“女企业家”的身份。

刚工作的时候，崔萍在宣威一家有名的餐饮店上班，负责接待和点菜。她的丈夫也在同一家店担任主厨。后来，他们和朋友一起合伙经营另一家餐饮店，生意还不错，但她心里始终有一个梦想，让更多人尝到正宗的宣威味道。2024年，宣威开始打造“宣威味道”餐饮品牌，通过培育标准化品牌形象店，促进地方菜系规模化、品牌化发展。敏锐的她嗅到了商机，找到了实现梦想的赛道。她和丈夫凭借多年的经验，迅速经营起了张家宴店，并在新店装修之初果断向有关部门提交申请，加入“宣威味道”形象品牌店的打造。

女企业家协会会员崔萍：宣威菜承载着我们家乡的文化和乡愁，但是过去局限于本地。我创业的初心就是要让更多人尝到正宗的宣威味道，把这份“舌尖上的乡情”变成经济发展的动力。加入名店行列，既能通过规模化经营创造就业岗位，又能以品质和口碑打响品牌，让宣威菜走出云南，成为全国乃至国际餐饮市场上的一张亮丽名片。

创业后，崔萍不仅要考虑店铺的经营，还要为团队的生计负责。她深知，自己的每一步决策都关系着员工的饭碗，也关系着宣威菜的口碑。她带领团队严格把控食材品质，坚持传统工艺，同时引入现代管理理念，让宣威味道张家宴店逐渐走入名店行列。

女企业家协会会员崔萍：打造宣威味道品牌我觉得最根本的是要“守根”，就是要规范宣威菜核心菜品制作工艺，从选材、制作到呈现都要精益求精，确保每一道菜品都能够展现地道的宣威风味。其次是创新，结合现代健康饮食趋势，研发低盐、便携等新品类，适应多元素的需求。再一个就是“传帮带”，建立培训体系，培养年轻厨师传承技艺，同时通过短视频、电商等渠道推广宣威味道餐饮文化，让老味道焕发新的活力。

目前，作为首批“宣威味道”品牌形象店之一，她们的店铺已顺利完成建设通过验收。经营以来，崔萍主动联合本地农户建立食材直供基地，既保障菜品品质，又助农增收。同时，优先聘用农村低收入群体进店务工。从一道菜到一座城的文化符号，崔萍和她的团队正以坚守与创新，书写着“舌尖上”的发展故事。

女企业家协会会员崔萍：希望借助协会平台，与更多优秀女性携手合作。一方面整合资源，推动宣威餐饮行业标准化、品牌化；为女性提供技能培训，帮助她们在餐饮产业链中就业或创业。我们不仅要做好生意，更要用女性力量温暖社会，将宣威味道做得更好，让“宣威味道”传得更远。

崔萍只是女企业家协会众多创业者中的一个，她们用行动证明，女性创业不仅是个人价值的实现，更是社会进步的推动力。

文图： 杨金香  陆大宗