近年来，宣威市依托本地资源优势，积极探索发展富硒产业，助力乡村振兴。2024年，云南林宝乳业有限公司在宣威得禄上线了一条富硒核桃酱生产线，让宣威除了火腿之外的富硒产业发展又迈出了关键一步。

宣威市得禄乡自古有种植核桃的历史，树龄上百年的核桃古树有万余株，发展核桃产业自然而然地成为了该乡推进产业振兴的首选，而核桃酱一直是当地百姓餐桌上的传统美食。云南林宝乳业有限公司是一家专门从事核桃乳及核桃系列产品生产经营的本土民营企业，为了充分利用当地核桃的资源优势和核桃酱制作工艺，公司上线了核桃酱生产线，将这一家常食品搬进了工厂实现产业化生产。

云南林宝乳业有限公司总经理熊娅丽：因为在我们这里核桃酱是每家每户做了自己吃，但是我们想把它延伸起来做一个产业链，也能够带动老百姓的就业，另外一方面的话也让更多的人品尝到这个核桃酱。

分拣核桃仁、磨碎、称重、蒸、拌料、装瓶……林宝乳业的核桃酱不仅保留了传统工艺，还结合云贵川地区的口味特点，坚持使用纯核桃制作，形成了独特的产品优势。

云南林宝乳业有限公司总经理熊娅丽：在一二线城市他们是直接用来做早餐的酱料，做面包片，但是在我们这边，我们是迎合了云贵川的一个口味，它加入了辣椒面、花生，而且它核桃酱里面加入的核桃是纯纯的核桃，没有其他的酱料，这个就是我们最大的优势。

宣威本地的核桃蛋白质和油脂含量较高，香味浓郁，为核桃酱提供了优质的原料。在当地政府和宣威市富硒产业协会的推动下，林宝乳业还成功研发了富硒核桃酱，进一步提升了产品的营养价值和市场竞争力。

云南林宝乳业有限公司总经理熊娅丽：之前做的本来是不含硒的一个核桃酱，但是自从成立了这个富硒产业协会，还有我们当地政府的一个推动，我们就做了这个富硒的核桃酱。这个富硒的核桃酱它可以起到一个延长保质期，而且让它的口感更好的一个作用。

目前，林宝乳业的富硒核桃酱主要面向宣威本地市场，销量逐年增长，市场潜力巨大。该公司也正在积极拓展市场，计划在曲靖市各县市发展经销商，推动核桃乳和核桃酱走向全国，进一步提升品牌知名度。

云南林宝乳业有限公司总经理熊娅丽：现在我们主要面对的就是我们宣威市区内的一个消费群体，销量肯定是每年都有所增长，像我们2024年的春节销量是达到了5000盒，差不多就是10000瓶，但是我们现在这个核桃酱的年产能是可以达到1200吨的，所以现在还有更多产能待开发。

随着产品销量不断扩大，公司除了一直坚持从当地老百姓手里收购核桃外，还流转了3000亩核桃林进行统一管理，建成了符合产品要求的种植基地，基地的务工人员也以当地村民优先，超百名当地群众进入公司务工。下一步公司将重点致力于技术创新和自主知识产权品牌研发，延伸产业链，进行核桃精深加工，让更多群众受益。

文图：杨金香   陆大宗