小餐桌“撬”动大经济，老味道“焕发”新生机。自打造“宣威味道”餐饮品牌以来，宣威市通过培育标准化品牌形象店，促进地方菜系规模化、品牌化发展，让宣威菜在餐饮界看得见，尝得到，成为宣威美食新名片。

地处丰华一小附近的宣威味道张家宴店，作为首批“宣威味道”品牌形象店之一，这里不仅能够品尝到地道的宣威火腿、小炒肉等特色美食，还能在农产品展示区直观看到各种优质食材。这样的标准化门店，正在成为宣威美食的新名片。

宣威味道张家宴店负责人崔萍：我们店里面菜品主要还是以宣威菜为主，火腿、小炒肉、洋芋、黄豆腐都是必备的，只要是顾客进来他想吃的宣威菜都能点到，剩下的我们有很多就是其他的特色菜品。   

走进张家宴店，浓郁的香味扑面而来。后厨里，厨师们正在精心烹制一道道传统菜肴。农产品展示区内，专属宣威特色的原产食材整齐摆放，让顾客直观感受“从田间到餐桌”的品质保障。

宣威味道张家宴店负责人崔萍： 我们产品展示区主要展示我们宣威的火腿、五花肉、干酸菜、洋芋皮、阴包谷、红豆、鸡蛋这些，还有我们店里面用的大米、油都是放在产品展示区展示，让顾客觉得在我们这个店吃得放心，我们所有的产品都是按照最高的标准采购回来的。

为更好传承和弘扬宣威特色美食文化，2024年以来，宣威着力打造高品质特色餐饮系列品牌，培育一批“宣威味道”品牌形象店，促进“宣威味道”规模化、品牌化发展，以小餐桌“撬”动大消费，推动宣威菜系及其相关产业高质量发展。市商务局出台了《“宣威味道”品牌形象店申报管理办法》，从店面装修、菜品标准到服务规范都制定了详细要求。在提交申请的45家餐饮企业中，目前已通过验收完成建设的有26家。

宣威味道张家宴店负责人崔萍：我们前期的宣传还是做的比较少，在我们这个位置我觉得人流量也还是小，宣传做得比较少，但是很多客户我们之前就说老客户一过来，他们都还是会了解这个宣威味道，会问是不是连锁店或者是不是宣威统一的一个品牌店，我们觉得对我们店整体的一个影响力度还是比较大的。让我们宣威的特色、美食能够让顾客特别像外地过来的一些顾客，让他们一来就能品尝到我们宣威不一样的美食。

未来，宣威市将继续深化“宣威味道”品牌战略，培育更多高标准品牌形象店，形成“宣威味道”餐饮矩阵，同时，推动“餐饮+农业”融合发展，带动本地特色农产品销售，让这道承载着乡愁与创新的新名片为宣威美食文化和经济发展注入新活力。

文图：杨金香 陆大宗