今年41岁的杨惠团是宣威市浦记火腿食品有限公司办公室主任兼生产车间管理人员。从化验员到企业核心骨干，她扎根传统火腿行业16年，以科技赋能非遗技艺，带领团队斩获26项国家专利，推动宣威火腿从“老手艺”迈向“新标准”，成为乡村振兴路上的“匠心领路人”。  

在宣威市浦记火腿食品有限公司产品展示厅内，杨惠团时而作为讲解员，为前来参观的客人介绍宣威火腿的历史文化、产品加工工艺；时而又作为业务员，与前来洽谈业务的客商沟通交流。作为办公室主任兼生产车间管理人员的她，是同事们眼中的“多面手”。

杨惠团同事朱发明：她是个万能型的人，就是包装设计，还有客户这些接待，行政各方面跟我们各个部门的沟通，还有到市场上去考察，偶尔到市场上接受我们这些实体店的反馈等等一系列，来配合公司来管理这些生产线，然后来完成一系列的工作，所以我觉得她很不错，是一个万能型的人物。

2009年，食品科学专业毕业的杨惠团走进浦记火腿化验室时，成为一名食品化验员，那时的她未曾想到自己会成为连接宣威火腿传统技艺与现代产业的桥梁。

宣威市浦记火腿食品有限公司杨惠团：我的精力不仅仅是只做一个化验，我还有精力再做其他事情，公司的其他一些生产管理，包材采购各种这些我都参与在做，在我们非遗传承人、我们董事长的带领下，也是慢慢地学着怎么加工火腿，怎么来销售火腿，越来越对这个火腿感兴趣。

进厂以后，杨惠团白天跟着老师傅们学习传统工艺，晚上自学食品工程书籍，硬是把实验室数据与祖辈经验“翻译”成可量化的生产标准。担任主要技术员参与实施国家科技型中小企业技术创新基金项目《云南特色风味肉食烘烤新技术与新设备研发》、云南省科技计划项目《老浦家牌系列产品技术创新项目》各1项，在项目实施过程中，获得发明专利1项、实用新型专利9项、外观设计专利4项。她参与的2项国家级、省级科技项目已全部落地，26项专利技术覆盖从生产到包装的全链条，让百年宣威火腿搭上“智能制造”的快车，助推公司实现了宣威火腿及云南地方特色风味肉食品的节能、高效加工工艺技术，形成一套独特的老浦家宣威火腿食品技术体系。

宣威市浦记火腿食品有限公司杨惠团：我们的设备是意大利那边采购过来的，工艺是西班牙的工艺，现在我们这个产品做出来是非常稳定的，就是解决了冷天才可以加工火腿，我们是一年四季都可以加工。这个火腿的加工从传统的6道非遗技艺，现在我们演变成我们老浦家的72道专属工艺，做出来的品质是非常好的。

彼时的她，还不同程度地参与公司的生产管理、发展决策中，主持制定了公司的生产规程、工艺等10余项，参与制定《即食老火腿》《云（火）腿馅料》《板鸭》《熟肉罐头》《宣威火腿调味料》5项企业标准。如今，“老浦家”火腿走向全国甚至世界，带动宣威上千户农户增收，而杨惠团依然每天穿梭在车间与办公室之间。

杨惠团同事周建梅：她有一种情怀在里面，把宣威火腿做好，把我们的公司一直做强做大。  

宣威市浦记火腿食品有限公司杨惠团：对宣威人而言，火腿不仅是商品，更是联结土地与家族的纽带。我将以敬畏之心，做时间的仆人，在快与慢、传统与现代的张力中，找到守护与创新的平衡，让宣威火腿走得更远，向世界讲述火腿背后的风土故事，让传统技艺成为乡村振兴的文化符号。

文图：杨金香 黄鹏