金秋时节，虽然天气转凉，但宣威市各辣椒种植基地却是一片火热，小辣椒迎来了大丰收。近年来，宣威市用工业思维谋划农业，以辣椒精深加工带动价值链提升，持续壮大农业特色优势，促进辣椒产业转型升级。

在务德镇辣椒加工厂外，农户们正在将刚采摘的辣椒进行分拣、去蒂，并按照不同种类进行装袋。

加工厂内，技术工人们熟练地把清洗干净的辣椒分拣、装袋，准备发往四川、广西等地。务德镇辣椒种植历史悠久，由于气候、土壤等自然条件适宜于辣椒种植，加上农户的精耕细作，辣椒品质优良，备受市场青睐。

近年来，务德镇大力推广“公司+合作社＋基地＋农户”模式，发展辣椒订单种植，约定保底收购价格，让农民种植辣椒既有保障又能增收。同时，为更好的应对辣椒市场价格浮动，云南齐翼航农业开发有限责任公司在务德集镇旁建设了辣椒制品加工厂和冷库，延伸辣椒产业链。预计今年可生产2000吨左右泡椒、剁椒等制品，产值700余万元、鲜椒产值可达400余万元。

云南齐翼航农业开发有限责任公司负责人张天位：我们今年在务德镇带动了500多户农户种植了辣椒面积1400多亩，品种主要有美人椒、线椒，这两个也是我们后续主推的品种，我们是采取一种“订单种植”的方式，都给了农户保底价，对于农户来说几乎是没有风险的。在鲜货行情不好或者是分拣过的鲜货剩下来的，我们就根据辣子的品质再加工成泡椒、剁椒、酱椒，我们有加工体系来支撑。加工货这块上，我跟其他外围的一些大厂都有合作，都是订单，我们每年会根据自己发展的品种和数量来对接相应的品种，相应的厂家。

产业振兴带动村民就业增收。据辣椒厂负责人介绍，他发展种植辣椒的农户，每亩可增收6000到1万元，厂里常驻工作人员按工种的不同，月薪从5000——8000元不等，预计今年将支付100万元左右的工钱。

53岁的胡选才从前在工地打工，随着年龄增长，已不能胜任原本的工作。辣椒厂建成后，他通过培训学习，“摇身一变”成了厂里的技术工。

胡选才：从去年有了这个辣子厂，我就来到厂里面上班，他们指导我技术，我就带着厂里面的人员指导他们做泡椒、酱椒、剁椒等一系列产品，月薪工资大概6000元左右，加班有加班费，不仅苦得了钱，还当上了技术工。

目前，该辣椒加工厂在宣威全市共发展种植辣椒3000余亩。下一步，将不断扩大种植规模，鼓励群众发展订单辣椒，拓宽销售渠道，发展更多新产品，把量做更大、质提更高，引进设备，延伸产业链条，带动更多当地群众实现增收致富，努力把“小辣椒”发展成为群众快速度增收的“大产业”。

记者： 张黎立 卢婷 通讯员：张成聪