为更好传承和弘扬宣威特色、美食文化，今年，宣威着力打造高品质特色餐饮系列品牌，培育一批“宣威味道”品牌形象店，促进“宣威味道”规模化、品牌化发展，以小餐桌“撬”动大消费，推动宣威菜系及其相关产业高质量发展。

在美奂新城宣威味道3号店菜品及火腿等土特产展示区，宣威火腿、宣威小炒肉、宣威菜豆花、宣威酸菜红豆汤、宣威洋芋、宣威黄豆腐等琳琅满目，为消费者提供了更多的选择。

宣威味道3号店负责人孔维宪：我们店的特色菜，火腿，小炒肉都是选用本地喂养的熟食猪，经过厨师精心烹饪制作。菜豆花、黄豆腐等这些招牌菜，都是用本地种植出来的食材做成，确保让消费者品尝到地道的宣威菜。

对餐饮人来说，做地方菜是对文化自信的践行。宣威味道2号店不仅菜品质量稳定，两层楼随处可见的熟悉地名和传统八仙桌，也彰显着宣威传统元素岁月沉淀的美感。

宣威味道2号店经理陶福：我们的装修都是古香古色，和我们小时候看得见的装修很相似，每张桌子和每个包间的名字都是根据地名来命名的，吃饭的八仙桌也是我们宣威传统的特色，根据地方人的习惯来调整我们的服务，让来吃饭的每一个人感受到我们宣威的热情。

清新雅致的装修风格和高品质的菜品吸引了不少食客。

顾客刘宇君：他们的装修风格一进来就感觉相当舒心，他家的宣威地道菜吃起来也相当安逸，在里面吃饭也相当舒心。

顾客孔令虎：他们家的菜非常好吃也非常地道，他们的装修风格就像我们小时候住的房子一样。

今年，宣威充分发挥优势，依托宣威火腿区域公共品牌效益，培育一批“有名气、接地气、能圈粉”的宣威菜名品、名厨、名店，严格把控品质，从选材、制作到呈现，都要精益求精，确保每一道菜品都能达到高标准、高品质，通过打造独特的品牌形象，做到既保留传统美食文化的精髓，又融入现代元素，使品牌更具时代感和吸引力，全力擦亮“宣威味道”名片。

宣威市商务局副局长陶哲：“宣威味道”品牌形象店打造按照“政府引导、市场运作、企业主体”的原则，充分发挥宣威人文、区位、资源、生态等独特优势，围绕“宣威味道”品牌特色菜，培育一批“有名气、接地气、能圈粉”的宣威菜名品、名厨、名店，推动宣威菜标准化规模化品牌化产业化发展，加快形成“宣威味道”特色产业体系，助推宣威高质量发展。力争到2025年，打造50个“宣威味道”品牌形象店。

宣威相关部门将推动餐饮行业在产品质量、餐饮服务、营销推介等方面持续发力，重点抓好餐饮发展创新工作，培育服务质量优、管理理念先进、群众满意度高的宣威特色美食品牌，推动本土餐饮向规模化、品牌化、特色化发展。

宣威市商务局副局长陶哲：宣威市商务局制定了《“宣威味道”品牌形象店申报管理方法》，明确了品牌形象店的申报条件、审核流程和奖补政策等关键内容，为品牌形象店的建设工作提供了明确的指导和规范。通过广泛宣传动员，截至目前，共收到20余户符合基本要求的餐饮店申请，经过严格审核筛选，其中14户餐饮店被纳入审核范围。

文图：田琳 徐章喜 何茜雅