大雪至，仲冬始。12月6日，正逢大雪时节，宣威市民间文艺家协会举办了二十四节气系列雅聚活动之“喜迎大雪节，共享宰猪饭”大雪雅聚活动，在活动中感受中国二十四节气和宣威宰猪饭的非遗魅力。

宣威民间文艺家协会会员齐聚一堂，共同感受宣威宰猪饭的文化内涵，厨师在厨房备料、切菜、烹饪，大家跟随学习领略宣威宰猪饭的制作技艺，你一言我一语共同探讨着宰猪饭的起源。

宣威菜烹饪技艺市级代表性传承人普蓉：宣威小炒肉最根本就是选材，要选本地土猪肉盖板肉，盖板肉这一块它炒出来的小炒肉要鲜嫩一些，口感也非常香。

炒肉是宣威宰猪饭里面必不可少的一道菜肴，除此之外还有蘸水五花肉、萝卜炖排骨、酥肉、血辣子、菜豆花等等，深受欢迎，吃宣威宰猪饭也蕴含着深厚的文化内涵与情感寄托。

民协会员徐琨娥：有句俗话叫做小雪腌菜大雪腌肉，到了大雪这个节气，家家户户就开始杀猪、腌肉制作火腿了，一年一度的宰猪饭也就拉开了序幕。到了杀猪的这一天，人们会邀请左邻右舍还有亲朋好友一块儿来帮忙，大家一块儿杀猪，把猪杀好，割好以后，把猪身上的各个部位做成美味佳肴。大家坐在一起分享，热气腾腾，热热闹闹，我们用这种方式来庆祝这一年的丰收，并且期待着来年也同样的丰衣足食，我们宣威人从小到大都是吃杀猪饭长大的，无论我们走到哪个地方最不能忘记的就是宣威的杀猪饭。

在同时开展的围炉煮茶、“大雪与猪”主题非遗剪纸作品展示参观、多彩文艺等活动中，茶香袅袅，大雪为媒，大家一起共同探讨非遗，感受非遗、传承非遗。

民协会员徐琨娥：二十四节气是我们中国人的骄傲，因为它在2016年的11月30日被联合国教科文组织列进人类非物质文化遗产代表作名录，而且在国际气象界它还被称为中国的第五大发明。真的是作为中国人的骄傲，所以我们民协组织这样的活动，是对我们非物质文化遗产的一个保护和传承。

文图：杜星 徐章喜 何茜雅