宣威火腿，被誉为华夏三大名腿之一，承载着千年的历史与文化积淀，凭借宣威独特的温带立体气候、结合精湛工艺，造就其清香浓郁、鲜美可口的独特风味。近年来，宣威市积极探索和实践“工业+文化+旅游”发展模式，打造集企业生产加工、产品展示销售、检验检测、火腿文化展览、游客品鉴体验等功能于一体的火腿产业园。在海拔2340 米的宣威市东山镇火石盆村，拥有着得天独厚的地理和气候条件，为宣威火腿的制作提供了绝佳的场所。火石盆村充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用，以坚定的决心和不懈的努力，全力推动火腿产业升级。在这里，传统与现代交织，梦想与希望共舞，一个充满活力与希望的致富故事正徐徐拉开帷幕。

宣威火腿，中国三大名腿之一，具有千年制作史，百年成名史，因其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，广受消费者的喜爱。

近年来，宣威市东山镇火石盆村发挥基层党组织战斗堡垒作用，全力推动火腿产业升级，逐步实现村庄“富产业”、群众“富脑袋”、农户“富口袋”。2024年2月5日，火石盆宣威火腿庄园正式开园迎宾。

火石盆村，距宣威市区23公里，海拔2340米，是宣威海拔最高的村寨，年均气温11℃，得天独厚的地理和气候条件，为宣威火腿的制作提供了绝佳的场所。

为了保证品质，村里的农户依然采用传统熟食喂养方式进行生猪养殖，色泽鲜润、肉质柔软、香味醇厚成了火石盆火腿的显著标识。

在火石盆，火腿收入是当地群众的一项重要收入。每户养猪数量在2头到5头不等,养殖专业户养殖规模更是达到几百头。于是，火石盆村村委和村民共同协商后，在宣威市各级党委的支持下，建立了东山火石盆宣威火腿庄园，围绕“火腿+乡村旅游”主题，引入民宿、生猪认养、高端火腿定制、原生态杀猪饭等业态，让因“火腿”慕名而来的“头回客”变为“回头客”，将“流量”变成“留量”。

东山镇火石盆村党总支书记高立介绍：“东山火石盆宣威火腿庄园于2023年6月开工建设，建成后解决了周边两个自然村20户26人的就业问题。同时，自庄园试运营的两个月时间，庄园共接待了近2万名游客。截至目前，该庄园已投资900余万元，盘活村民闲置房屋76间，建成林下养殖区、年猪小院、石舍茶咖、松间民宿、围炉茶馆、乡村图书屋等。”

游客说：“之前在网络上看到这里的宣传就带着家人来玩了，火石盆这里的乡村道路都很平整和干净，民宿风格这些很有特色，整个消费也不贵，周末放假来放松打卡都是很不错的，我还是会推荐更多的亲戚朋友来玩的。”

火石盆火腿庄园是宣威市今年启动实施的6个传统火腿庄园中之一，由火腿加工体验、景观游乐、生猪养殖及屠宰、基础设施建设四部分组成，主要建设内容包含民宿、生态集中养殖示范区、观景台、非物质文化馆、手工火腿腌制工坊等。同时还构建了“托管公司+龙头企业+农户”的利益联结模式，由第三方公司托管，引进了多家龙头企业，鼓励群众就近就业创业，奏响了高原特色产业致富曲。

村民夏显浩说：“我们自家饲养的几头年猪，年前就全部被年猪小院的客人预订完了，庄园建设后，我又把自己的烤房交给村集体统一打造，现在我在里面支起炉子卖烤洋芋，家里收入比原来多了不少。”

村民夏显能说：“以前，我们主要是自家做点火腿，自家吃或者送给亲戚朋友。但后来，政府帮我们推广，开发了火腿庄园，还引入了新的生产和包装技术，让我们的火腿能够卖到全国各地，这样一来，不仅销量大增，价格也好了，自家收入自然就上去了。”

村民夏跃昆说：“从庄园开起来以后我们就不用出去打工了，坐在家里面就可以挣钱，自己种的洋芋就可以自己卖，就不用拉到街上，城市里面去买了，自己在这个庄园里面就销售掉，这个庄园在我们这个地方建起来了，相当的好，为我们一个地方带来了经济的收入。”

东山镇火石盆村党总支书记高立说：“火石盆村宣威火腿庄园的建设正是以“原址改造提升、融合创新发展”的思路为主导，充分发挥火石盆村优势，深度挖掘火腿古法腌制酵储技艺、传统古朴村落文化特质，以建设高端火腿制造基地、火腿文化乡村旅游品牌为目标。”

东山镇火石盆宣威火腿庄园建设完成后，预计年均可实现优质火腿产量3600支，年销售收入900万元，可带动养殖户280户，户均养殖增收5000元。

东山镇组织委员母晗颖说：“2024年，我们将继续扩大庄园建设和生猪养殖规模，通过融入现代产业业态，形成集产供销、农文旅为一体的传统高端火腿生产加工基地；采用支部＋公司＋合作社＋农户方式，引入各类全新业态，以传统火腿庄园的建设带动当地群众发展，增加集体经济收入，真正做到产业发展、联农带农，实现以一业突破带动百业兴旺，让当地群众都过上好日子，打出宣威火腿庄园的特有名片，助力乡村振兴。”

借助宣威火腿庄园这个平台，东山镇火石盆村以旅游休闲为形态，风土文化为灵魂，挖掘乡村的深层价值，在乡村原有的基础上做创新，从养好一头猪、做好一只腿开始，与“文化+民宿+餐饮+休闲娱乐”等农文旅全产业融合，带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等多产业融合发展，形成新的消费场景，将乡村资源转换成文旅资源，打造农文旅融合新路径，为全市文旅产业发展注入新动能，持续奏响高原特色产业致富曲。

宣威市东山镇火石盆村以宣威火腿庄园为坚实平台，勇敢地探索出了一条农文旅融合的崭新路径。在这条道路上，火石盆村不断挖掘乡村的深层价值，从养好一头猪、做好一只腿开始，精心打造“文化+民宿+餐饮+休闲娱乐”等全产业融合模式，带动人文旅游、乡村休闲、民宿餐饮等多产业协同发展，形成了全新的消费场景，成功地将乡村资源转化为文旅资源。如今，这里持续奏响着高原特色产业致富曲，未来，火石盆村必将绽放出更加绚烂夺目的光彩，为乡村振兴注入源源不断的强大动力，成为引领乡村发展的璀璨之星。

记者：陈磊 吴小学 刘七松 

通讯员：李波

编辑：范景超

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