进入雨季，专属于云南人的“野生菌浪漫”如约而至，大家纷纷上山捡拾、买卖和食用各类野生菌，野生菌虽然味道鲜美，有些食用者不能有效鉴别野生菌有毒或无毒，易导致中毒事件发生，严重者甚至危及生命。那么如何在这段时间将这种“浪漫”做到既美味又安全呢？一起来听听专业医生怎么说！

怎样分辨蘑菇有毒还是无毒？

宣威交通医院内科医生 张露：第一：看生长地带：可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

第二：看颜色：有毒野生菌颜色鲜艳，采摘后易变色。

第三：看分泌物：将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的野生菌分泌物清亮如水，菌面撕断不变色，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

第四：闻气味：有毒野生菌有特殊的香味，有些有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶腥异味等。

野生菌怎么做了吃比较安全？

宣威交通医院内科医生 张露：1.炒熟炒透，不要急火快炒；2.不建议吃腌制过的菌子；3.除了像松茸这类菌子，其他菌子不建议凉拌、生吃；4.不要过量食用；5.隔顿吃一定要熟透；6.吃菌子时最好别喝酒。

如果发生蘑菇中毒，应该怎么办？

宣威交通医院内科医生 张露：蘑菇中毒的急救措施包括脱离中毒环境、拨打急救电话、转移到通风地方大量喝水催吐促进毒素排出，观察生命体征，进行心肺复苏，并在等待救援人员时收集蘑菇样本带到医院进行鉴定和治疗。

切记：不随意采摘、买卖有毒和食用不熟悉、腐烂、罕见的野生菌，确保食用野生菌健康、安全。

记者 卢婷 通讯员 符坤菊