【口导】受天气影响影响，冬天是干燥寒冷容易让人体产生不适，这个时候更需要给身体补充能量。所谓“冬补多吃鱼”，鱼肉鲜嫩富含营养，多吃鱼润燥好过冬。

【现场声】宣威市融媒体中心记者 卢婷：俗话说：“入冬三分虚，冬补多吃鱼。”近期呢，宣威的气温越来越低了，已经到了“冻手冻脚”的时期，听说啊，这里有一家广东脆鱼，现在，咱们就去炫一顿热气腾腾的鱼火锅吧！暖胃又暖身，走！

   【正文】恰至饭点，师傅正往鱼池捞鱼进行称重，5.5公斤的新鲜广东脆鱼“斜躺”在菜篮里。接着，去鳞、片鱼、摆盘等程序依次进行，每一步都在为美食上桌做准备。

【同期声】鱼膳家老板 李德才：我们这个鱼是广东中山脆鱼，它是从广东每天用海鲜车发到昆明，昆明每天又给我们分配下来，我们每天都订10条鱼，10条鱼呢6点钟从昆明用海鲜车拉，九点半、十点到我们店里面。

【正文】“广东脆鱼”，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品，以“爽滑软脆、肉质紧密”出名，且富含钙和胶原蛋白，脆鱼的喂养也极其讲究。

【同期声】鱼膳家老板 李德才：（这种鱼）在我们云南养殖很少的，基本上养殖是不成功的，基本都是从广东广西这边运过来。这种鱼是喂食蚕豆，蚕豆浸泡一夜以后发软了喂，要连续喂120天以后了嘛这个鱼才会变脆。

【正文】约莫过了20分钟，热气腾腾的鱼火锅就上桌了，精美的摆盘设计、新鲜时蔬的巧妙点缀，不同锅底的香味互相碰撞混合，香气瞬间充满鼻腔，让人想立马尝鲜一口。

【现场声】宣威市融媒体中心记者 卢婷：现在呢，鱼已经“上锅”了，我们今天吃的是番茄锅底和麻辣锅底的，现在我来尝一下味道怎么样。

【正文】将夹起的鱼肉片放进店家秘制的蘸料中打个滚，入口浅尝，紧致爽脆的鱼肉裹挟着麻辣鲜香的蘸料，浓郁的香味在舌尖上绽放，这一刻体验到了美食的治愈力。

【现场声】宣威市融媒体中心记者 卢婷：我吃了一口，这个鱼呢还是比较好吃的，真的就是非常地脆，肉质呢比较结实，而且很有弹性，嚼着呢也很有韧性，总体上呢比较清爽，吃在嘴里面，还是很不错的，冬天吃鱼呢很有氛围。

【同期声】鱼膳家老板 李德才：第一，我们鱼的品质比较好，因为中山脆鱼的养殖环境就比较好，第二，饲料比较好，没有添加剂，没有配合饲料，另外呢，我们的汤锅是用筒子骨和老鸡熬制，都是头天熬第二天用，汤质比较好，这个厨师干呢时间比较长，从事厨师行业也10多年了。

【正文】这家店的装修风格独具特色，隔开来的用餐空间让顾客能尽情大快朵颐，餐前餐后，还能在包房里高歌一曲，瞬间拉起了“冬火锅”的“热氛围”。

【同期声】鱼膳家老板 李德才：我是个退伍老兵，一次偶然的机会，我到广东出差，接触到了广东脆鱼，这种鱼口味比较独特，有韧性、有弹性，煮不烂，还是用蚕豆养大的，这种让我记忆犹新，退伍后，我想把这种口味带到宣威，让宣威人也尝试一下这种鱼，所以呢，我就在宣威开了个鱼膳家（火锅店），主营广东脆鱼，有各种口味，适合大家来选择。

另外呢，明年夏季，我们准备推出各种套餐，2人套餐、3人套餐和5人套餐，适合各类人群的需要。我们这种鱼呢一般有生鱼片、涮鱼片、干锅鱼或者呛鱼片，吃法很多，顾客需要什么我们就可以做什么。

记者 卢婷 李青